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麻辣香锅怎样做
麻辣香锅是一道非常受欢迎的中式烹饪菜品，以其麻、辣、香、鲜的口味而著名。它由各种蔬菜、肉类和调料组成，经过炒煮后具有丰富的层次感和口感。如果您想在家里尝试制作这道美味的麻辣香锅，下面是一份简单的食谱供您参考。
材料：
- 牛肉/羊肉：500克
- 鸡肉：250克
- 腊肉：100克
- 豆皮：100克
- 豆腐：200克
- 藕片：100克
- 草菇：100克
- 黑木耳：50克
- 毛肚/黄喉：100克
- 鱼豆腐/虾滑：100克
- 青椒：2个
- 红椒：2个
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 辣椒面：适量
- 花椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香菜：适量
- 香葱：适量
- 食用油：适量
做法：
- 将牛肉、羊肉和鸡肉切成块状备用。
- 将腊肉切成薄片，豆皮切成小块，豆腐切成块状，藕片切成片状，草菇切成片状，黑木耳泡软切成小段。
- 青椒、红椒切成块状备用。
- 热锅冷油，加入适量的花椒粒和干辣椒爆炒出香味。
- 将牛肉、羊肉、鸡肉、腊肉加入锅中翻炒至变色。
- 加入姜蒜末，炒出香味。
- 加入适量的料酒提鲜。
- 加入适量的生抽调味。
- 加入适量的盐和糖，炒匀。
- 将豆皮、豆腐、藕片、草菇、黑木耳、毛肚/黄喉、鱼豆腐/虾滑、青椒、红椒加入锅中翻炒均匀。
- 加入适量的辣椒面和花椒粉，根据个人口味调整辣度。
- 炒匀后加入适量的清水，煮开。
- 小火炖煮5分钟，让食材充分入味。
- 加入适量的香葱段，煮开后关火。
- 撒上适量的香菜提鲜。
- 将炖好的麻辣香锅装盘，即可食用。
这就是制作麻辣香锅的简单步骤。您可以按照个人口味加入喜欢的食材，例如虾、蛤蜊、螃蟹等海鲜类食材。此外，可根据个人喜好调整辣度，增加或减少辣椒面和花椒粉的用量。
麻辣香锅作为一道辣味十足的美食，有着浓郁的香气和独特的口感。它不仅适合家庭聚餐，也是宴请客人的绝佳选择。希望您通过这个简单的食谱能够制作出美味的麻辣香锅，让您家人和朋友都能品尝到正宗的中式美食。
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